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Tohutoru Kātū Chicago (17th ed.)
Cheftel, Jean-Claude, Henri Cheftel, me Pierre Besan{dot}on. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Zaragoza: Acribia, 1983.
Tohutoro MLA (9th ed.)
Cheftel, Jean-Claude, et al. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Acribia, 1983.
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