Evaluación de calidad en mieles comerciales de la Provincia de Mendoza.
Este trabajo busca concertar los saberes básicos de la producción de miel, construyendo cimientos en materia de calidad alimentaria, a través del estudio de los diversos parámetros de calidad y su relación con el sistema productivo, conocer las variables, puntos críticos de control y las diversas bu...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Rannpháirtithe: | |
| Formáid: | Tesina de grado |
| Teanga: | Spanish / Castilian |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2023
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/69 |
| Clibeanna: |
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|
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|---|---|
| author | Sanchez Mantica, Damián Gabriel Sanchez Mantica, Damián Gabriel |
| author2 | Tonini, Liliana |
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| description | Este trabajo busca concertar los saberes básicos de la producción de miel, construyendo cimientos en materia de calidad alimentaria, a través del estudio
de los diversos parámetros de calidad y su relación con el sistema productivo, conocer las variables, puntos críticos de control y las diversas buenas prácticas
tanto apícolas como de manufactura que hacen al proceso.
La experiencia consiste en evaluar un rango muestral de mieles comercializadas en la Provincia de Mendoza, Argentina, en las cuales se analizan los diversos parámetros físicos químico y sensorial, estableciendo su relación entre proceso productivo, calidad y legislación vigente. |
| format | Tesina de grado |
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| institution | Universidad Católica de Cuyo |
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| publishDate | 2023 |
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| spelling | RI-20.500.14811-692026-07-05T23:51:57Z Evaluación de calidad en mieles comerciales de la Provincia de Mendoza. Sanchez Mantica, Damián Gabriel Sanchez Mantica, Damián Gabriel Tonini, Liliana Caliguli, Elena APICULTURA PRODUCCIÓN DE MIEL Este trabajo busca concertar los saberes básicos de la producción de miel, construyendo cimientos en materia de calidad alimentaria, a través del estudio de los diversos parámetros de calidad y su relación con el sistema productivo, conocer las variables, puntos críticos de control y las diversas buenas prácticas tanto apícolas como de manufactura que hacen al proceso. La experiencia consiste en evaluar un rango muestral de mieles comercializadas en la Provincia de Mendoza, Argentina, en las cuales se analizan los diversos parámetros físicos químico y sensorial, estableciendo su relación entre proceso productivo, calidad y legislación vigente. Licenciatura en tecnología de los alimentos 2023-10-04T20:56:15Z 2023-10-04T20:56:15Z 2021-03-17 Tesina de grado info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Sanchez Mantica, Damián. (2021) Evaluación de calidad en mieles comerciales de la Provincia de Mendoza. [Tesina de grado]. Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. http://hdl.handle.net/20.500.14811/69 es Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. |
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