Detección de anhídrido sulfuroso en mosto sulfitado para la obtención de mosto concentrado : Evaluación del grado de dificultad que ofrecen distintos mostos sulfitados para su desulfitación.
El mosto de uva desde un punto de vista bioquímico es un conjunto de sustancias orgánicas e inorgánicas en complejas combinaciones y estados de solución verdadera y coloidal. Se planteó la factibilidad de obtener una metodología que determine un índice de desulfitabilidad, que anticipe el comportami...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Informe de investigación |
| Język: | Spanish / Castilian |
| Wydane: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2025
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.14811/287 |
| Etykiety: |
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|