Detección de anhídrido sulfuroso en mosto sulfitado para la obtención de mosto concentrado : Evaluación del grado de dificultad que ofrecen distintos mostos sulfitados para su desulfitación.
El mosto de uva desde un punto de vista bioquímico es un conjunto de sustancias orgánicas e inorgánicas en complejas combinaciones y estados de solución verdadera y coloidal. Se planteó la factibilidad de obtener una metodología que determine un índice de desulfitabilidad, que anticipe el comportami...
Збережено в:
| Автори: | , , |
|---|---|
| Формат: | Informe de investigación |
| Мова: | Spanish / Castilian |
| Опубліковано: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2025
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://hdl.handle.net/20.500.14811/287 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Схожі ресурси: Detección de anhídrido sulfuroso en mosto sulfitado para la obtención de mosto concentrado : Evaluación del grado de dificultad que ofrecen distintos mostos sulfitados para su desulfitación.
- Hongos productores de micotoxinas en jugo y mosto concentrado de uvas /
- Fábrica de mosto concentrado /
- Aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en la producción de mosto concentrado rectificado /
- Caracterización preliminar de una cepa de aspergillus niger, aislada de mosto concentrado de uva de la provincia de San Juan /
- Análisis de la influencia de los procesos de concentración en el pardeamiento no enzimático de mostos de uva.
- Clarificacion de mostos y vinos