El alcohol y su implicancia en el vino

El presente artículo desarrolla una problemática en torno al vino como bebida de consumo que, como en todo alimento, puede tener bondades, pero también aspectos que no hacen bien a todas las personas, como es uno de sus componentes, el alcohol. Este compuesto, dependiendo de la concentración, puede...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Bartolomé, Germán, Buono, Daniel, Cignoli, Mariano, Chimeno, Valeria, Lopez, Alberto, Tornello, Raúl Roberto, Valenti, Mauricio
Format:	Artíclo
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Editorial Universitaria, Universidad Católica de Cuyo 2024
Subjects:	VINO CONSUMO ALCOHOL GRADUACIÓN ALCOHÓLICA DIFERENCIADA MÉTODOS
Online Access:	https://repositorio.uccuyo.edu.ar/handle/20.500.14811/179
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