Influencia enzimática que produce el PH y temperatura en la maceración de cervezas.
En esta investigación se llevará a cabo un repaso por todo el proceso de elaboración de la cerveza, enfocándonos principalmente en cómo se realiza la maceración, proceso considerado como una mezcla de los granos de cebada partidos con agua caliente, controlando variables como son el pH y la Temperat...
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| Format: | Tesina de grado |
| Sprache: | Spanish / Castilian |
| Veröffentlicht: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación
2024
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/132 |
| Tags: |
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