Omslagsbillede

Essai sur la dégustation des vins : propositions pour servir de base à une méthodologie et un vocabulaire unifiés /

Obra de referencia sobre metodologia de degustacion de vinos elaborada por tecnicos del INAO. Propone vocabulario y metodologia unificados para evaluacion organoleptica de vinos de Apelacion de Origen Controlada. Incluye analisis de sensaciones olfativas y visuales, cuadros de matices olfativos y el...

Fuld beskrivelse

Saved in:
Main Authors: Vedel, André (Author, autor.), Charle, Gaston (Author, autor.), Charnay, Pierre (Author, autor.), Tourmeau, Jules (Author, autor.)
Corporate Authors: Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie (France) (entidad patrocinadora.), Societe d'Editions et d'Informations Viti-vinicoles (Editor)
Format: Bog
Sprog:fransk
Udgivet: Macon : S.E.I.V. (Societe d'Editions et d'Informations Viti-vinicoles), 1972.
Fag:
VINOS > DEGUSTACION
VINO > ANALISIS SENSORIAL
VINOS > DEGUSTACION > TERMINOLOGIA
ENOLOGIA
VOCABULARIO ENOLOGICO
ANALISIS ORGANOLEPTICO
APELACIONES DE ORIGEN > Francia
Francia > PRODUCCION VINICOLA
Online adgang:Catalogo en linea - Biblioteca Don Bosco
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Summary:Obra de referencia sobre metodologia de degustacion de vinos elaborada por tecnicos del INAO. Propone vocabulario y metodologia unificados para evaluacion organoleptica de vinos de Apelacion de Origen Controlada. Incluye analisis de sensaciones olfativas y visuales, cuadros de matices olfativos y el triangulo de degustacion de Vedel para representar el equilibrio entre acidez, astringencia y suavidad.
Emne beskrivelse:Publicacion del Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie (I.N.A.O.). Obra fundamental en la enologia francesa que establece metodologia y vocabulario unificado para la degustacion de vinos.
En la portada aparece el nombre de la institucion: Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie.
Fysisk beskrivelse:130 paginas : ilustraciones, figuras, tablas ; 27 cm
Bibliografi:Incluye referencias bibliograficas.

Lignende værker