La reacción de maillard /
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | |
| Опубликовано: |
Zaragoza :
Acribia,
2002.
|
| Предметы: | |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000uu 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | SJ023499 | ||
| 003 | BCENT | ||
| 005 | 20090908024023.0 | ||
| 008 | 090701 es | ||
| 035 | \ | \ | |a (BCENT)23554 |
| 020 | |a 84-200-1045-6 | ||
| 041 | 0 | |a ES | |
| 044 | |a ESPÑ | ||
| 080 | |a 547.7 | ||
| 100 | 1 | |a Fayle, Sian E. | |
| 245 | 1 | 0 | |a La reacción de maillard / |c S. E. Fayle y J. A. Gerrard ; traducción de Pacual López Lorenzo, José María Peiró Esteban. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2002. | ||
| 300 | |a xv, 143 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a REACCIONES QUIMICAS | |
| 650 | 4 | |a QUIMICA ORGANICA | |
| 650 | 4 | |a COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a ALIMENTOS-ANALISIS | |
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA QUIMICA | |
| 650 | 4 | |a MAILLARD, LOUIS-CAMILLE | |
| 700 | 1 | |a Gerrard, Juliet A. | |
| 850 | |a BCENT | ||
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 547.7, F284 |p 038881 | |