Alimentos, fermentación y microorganismos /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bamforth, Charles W.
Format:	Llibre
Publicat:	Zaragoza : Acribia, 2007.
Matèries:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ENZIMAS ACEITUNAS LECHE QUESOS ALIMENTOS MICROBIOLOGIA MICROORGANISMOS ESTIMULANTES BACTERIAS FERMENTACION CARNE VINICULTURA MALTA BEBIDAS ALCOHOLICAS VINO LEVADURAS DESTILACION PAN LICORES VINO DE FRUTAS VINAGRE SIDRA CERVEZA SINTESIS MICROBIOLOGICA COÑAC CACAO OPORTO (VINO) SAKE (VINO) YOGURT SOYA MISO
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