Bello Gutiérrez, J. (1998). Ciencia y tecnología culinaria: (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva). Díaz de Santos.
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Cita Chicago (17th ed.)
Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: (fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva). Madrid: Díaz de Santos, 1998.
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Cita MLA (9th ed.)
Bello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: (fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva). Díaz de Santos, 1998.
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