Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica /
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Cyhoeddwyd: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1987.
|
| Cyfres: | Ciencia de los alimentos
|
| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000uu 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | SJ004966 | ||
| 003 | BCENT | ||
| 005 | 20090908021800.0 | ||
| 008 | 960904 es | ||
| 035 | \ | \ | |a (BCENT)4978 |
| 020 | |a 84-200-0606-8 | ||
| 041 | 0 | |a ES | |
| 080 | |a 664.028 53 | ||
| 100 | 1 | |a Cox, Pat M. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ultracongelación de alimentos : |b guía de la teoría y práctica / |c Pat M. Cox ;recetas recopiladas en colaboración de Patricia Mitchell ; traducido Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1987. | ||
| 300 | |a xvii, 459 p. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Ciencia de los alimentos | |
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a CONSERVACION DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a ALIMENTOS CONGELADOS | |
| 850 | |a BCENT | ||
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 664.028 53, C877 |p 022507 | |
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 664.028 53, C877 |p 023604 | |