Implementación de POES en waterbaths de enfriamiento de tapones sintéticos.
El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos e insumos en la industria (packaging para alimentos o bebidas) es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamien...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| التنسيق: | Tesina de grado |
| اللغة: | Spanish / Castilian |
| منشور في: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas.
2023
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/65 |
| الوسوم: |
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| الملخص: | El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos e insumos
en la industria (packaging para alimentos o bebidas) es una condición esencial para
asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren.
Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es
por medio de la implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados
de Saneamiento (POES).
Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y
desinfección destinadas a mantener o restablecer las condiciones de higiene de un
local alimentario, industria, equipos y procesos de elaboración, para prevenir la
aparición de enfermedades transmitidas por alimentos. |
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