Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización.
En los últimos años, la actividad apícola ha ido en crecimiento, tanto a nivel nacional como provincial. La comercialización de mieles a escala nacional está orientada principalmente hacia mercados externos bajo formas de venta a granel sin diferenciación. A escala local, la producción de mieles es...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Լեզու: | Spanish / Castilian |
| Հրապարակվել է: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas.
2025
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/215 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
| _version_ | 1872712617142779904 |
|---|---|
| author | Dates Zarate, María Luz |
| author2 | Ramírez Hernández, Ivana Daniela |
| author_browse | Dates Zarate, María Luz Ramírez Hernández, Ivana Daniela |
| author_facet | Ramírez Hernández, Ivana Daniela Dates Zarate, María Luz |
| author_sort | Dates Zarate, María Luz |
| building | Repositorio Institucional UCCuyo |
| collection | Repositorio Institucional UCCuyo |
| description | En los últimos años, la actividad apícola ha ido en crecimiento, tanto a nivel nacional como provincial. La comercialización de mieles a escala nacional está orientada principalmente hacia mercados externos bajo formas de venta a granel sin diferenciación. A escala local, la producción de mieles es relativamente baja y está orientada a circuitos cortos de comercialización bajo formas de venta fraccionada. Por lo cual, al no tener una salida de venta a granel al exterior, nos enfocaremos en distinguir las cualidades de la miel de la producción ya existente en San Juan.
A través de un programa de la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación (SECITI), existente al momento de comenzar el trabajo (octubre 2023), se pudo acceder al desarrollo del proyecto de Investigación PIPE, “Caracterización sensorial y físico química de las mieles de San Juan para su valorización”, y así poder tipificar las mieles sanjuaninas. Este proyecto se realiza dentro de un marco interinstitucional e interdisciplinario en el que participan la Universidad Católica de Cuyo a través del Centro de Referencia de Evaluación Sensoria (CRESA), en conjunto con INTA, UNSJ y otras instituciones. |
| format | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| id | RI-20.500.14811-215 |
| institution | Universidad Católica de Cuyo |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2025 |
| publishDateRange | 2025 |
| publishDateSort | 2025 |
| publisher | Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. |
| publisherStr | Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. |
| record_format | dspace |
| spelling | RI-20.500.14811-2152026-07-05T23:51:58Z Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. Dates Zarate, María Luz Ramírez Hernández, Ivana Daniela MIEL DE ABEJAS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVAS ALIMENTICIAS-ANÁLISIS APICULTURA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS En los últimos años, la actividad apícola ha ido en crecimiento, tanto a nivel nacional como provincial. La comercialización de mieles a escala nacional está orientada principalmente hacia mercados externos bajo formas de venta a granel sin diferenciación. A escala local, la producción de mieles es relativamente baja y está orientada a circuitos cortos de comercialización bajo formas de venta fraccionada. Por lo cual, al no tener una salida de venta a granel al exterior, nos enfocaremos en distinguir las cualidades de la miel de la producción ya existente en San Juan. A través de un programa de la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación (SECITI), existente al momento de comenzar el trabajo (octubre 2023), se pudo acceder al desarrollo del proyecto de Investigación PIPE, “Caracterización sensorial y físico química de las mieles de San Juan para su valorización”, y así poder tipificar las mieles sanjuaninas. Este proyecto se realiza dentro de un marco interinstitucional e interdisciplinario en el que participan la Universidad Católica de Cuyo a través del Centro de Referencia de Evaluación Sensoria (CRESA), en conjunto con INTA, UNSJ y otras instituciones. Licenciatura en tecnología de los alimentos. 2025-04-28T22:16:36Z 2025-04-28T22:16:36Z 2024 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion publishedVersion Dates Zárate, M. L. (2024). Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. Universidad Católica de Cuyo. http://hdl.handle.net/20.500.14811/215 es Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. |
| spellingShingle | MIEL DE ABEJAS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVAS ALIMENTICIAS-ANÁLISIS APICULTURA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Dates Zarate, María Luz Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title | Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title_full | Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title_fullStr | Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title_full_unstemmed | Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title_short | Análisis físico químico de mieles de San Juan (cosecha 2023) : recopilación y tratamiento de resultados 2019, 2022 y 2023 para su caracterización. |
| title_sort | analisis fisico quimico de mieles de san juan cosecha 2023 recopilacion y tratamiento de resultados 2019 2022 y 2023 para su caracterizacion |
| topic | MIEL DE ABEJAS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVAS ALIMENTICIAS-ANÁLISIS APICULTURA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.14811/215 |
| work_keys_str_mv | AT dateszaratemarialuz analisisfisicoquimicodemielesdesanjuancosecha2023recopilacionytratamientoderesultados20192022y2023parasucaracterizacion |