Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico
El trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de vermut a base de vino orgánico blanco. Se buscó crear una versión de buenas cualidades utilizando vino blanco orgánico como base. El proceso de investigación involucró los siguientes pasos: Se eligió un vino blanco orgánico de alta calidad c...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Tesina de grado |
| Язык: | Spanish / Castilian |
| Опубликовано: |
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2024
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/173 |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| _version_ | 1872712610233712640 |
|---|---|
| author | Clement, María Bernardita |
| author2 | Grosso, Alejandra |
| author_browse | Clement, María Bernardita Grosso, Alejandra |
| author_facet | Grosso, Alejandra Clement, María Bernardita |
| author_sort | Clement, María Bernardita |
| building | Repositorio Institucional UCCuyo |
| collection | Repositorio Institucional UCCuyo |
| description | El trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de vermut a base de vino orgánico blanco. Se buscó crear una versión de buenas cualidades utilizando vino blanco orgánico como base. El proceso de investigación involucró los siguientes pasos:
Se eligió un vino blanco orgánico de alta calidad como base para el vermut. La elección de un vino orgánico se basó en la preocupación por la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes. Luego se realizó la maceración de hierbas y especias. Estos ingredientes se maceraron en el vino blanco durante un período específico para infundir los sabores y aromas deseados. Se prosiguió con la adición de otros ingredientes, además de las hierbas y especias, se incorporaron otros ingredientes como alcohol fortificado y caramelo para equilibrar el sabor y el perfil aromático del vermut. Por último, se realizó la filtración y clarificación, es decir, se llevaron a cabo procesos de filtración y clarificación para eliminar cualquier sedimento y garantizar la claridad del producto final. Una vez terminado los
ensayos se realizó la degustación y ajustes de los mismos, se realizaron múltiples pruebas de degustación para ajustar el equilibrio de sabores y aromas, asegurándose de que el vermut tuviera la característica deseada.
El resultado final fue un vermut a base de vino orgánico blanco que destacaba por su sabor equilibrado y aromas complejos. Este trabajo de investigación no solo implicó la creación de un producto, sino también la consideración de aspectos relacionados con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes, lo que lo convierte en una propuesta atractiva para los consumidores preocupados por estos aspectos. |
| format | Tesina de grado |
| id | RI-20.500.14811-173 |
| institution | Universidad Católica de Cuyo |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2024 |
| publishDateRange | 2024 |
| publishDateSort | 2024 |
| publisher | Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. |
| publisherStr | Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. |
| record_format | dspace |
| spelling | RI-20.500.14811-1732026-07-05T23:51:30Z Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico Clement, María Bernardita Grosso, Alejandra VINO ORGÁNICO VINO VERMUT El trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de vermut a base de vino orgánico blanco. Se buscó crear una versión de buenas cualidades utilizando vino blanco orgánico como base. El proceso de investigación involucró los siguientes pasos: Se eligió un vino blanco orgánico de alta calidad como base para el vermut. La elección de un vino orgánico se basó en la preocupación por la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes. Luego se realizó la maceración de hierbas y especias. Estos ingredientes se maceraron en el vino blanco durante un período específico para infundir los sabores y aromas deseados. Se prosiguió con la adición de otros ingredientes, además de las hierbas y especias, se incorporaron otros ingredientes como alcohol fortificado y caramelo para equilibrar el sabor y el perfil aromático del vermut. Por último, se realizó la filtración y clarificación, es decir, se llevaron a cabo procesos de filtración y clarificación para eliminar cualquier sedimento y garantizar la claridad del producto final. Una vez terminado los ensayos se realizó la degustación y ajustes de los mismos, se realizaron múltiples pruebas de degustación para ajustar el equilibrio de sabores y aromas, asegurándose de que el vermut tuviera la característica deseada. El resultado final fue un vermut a base de vino orgánico blanco que destacaba por su sabor equilibrado y aromas complejos. Este trabajo de investigación no solo implicó la creación de un producto, sino también la consideración de aspectos relacionados con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes, lo que lo convierte en una propuesta atractiva para los consumidores preocupados por estos aspectos. Licenciatura en enología 2024-08-07T14:28:43Z 2024-08-07T14:28:43Z 2024 Tesina de grado info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion Clement, M. B. (2022) Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico. [Tesina de grado]. Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. http://hdl.handle.net/20.500.14811/173 es Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. |
| spellingShingle | VINO ORGÁNICO VINO VERMUT Clement, María Bernardita Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title | Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title_full | Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title_fullStr | Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title_full_unstemmed | Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title_short | Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico |
| title_sort | ensayo sobre la elaboracion de vermut a base de vino blanco organico |
| topic | VINO ORGÁNICO VINO VERMUT |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.14811/173 |
| work_keys_str_mv | AT clementmariabernardita ensayosobrelaelaboraciondevermutabasedevinoblancoorganico |