Puesta a punto de un pie de cuba para bacterias lácticas.

En esta investigación, se aborda la realización de un pie de cuba de bacterias lácticas con el objetivo de adaptarlas gradualmente para lograr una disminución de la acidez total con mejora organoléptica, sumado a la disminución de costos. Para ello, se realiza un marco teórico para dar apoyo a lo re...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Trejo Simonassi, María Paula
Další autoři:	Buono, Daniel
Médium:	Tesina de grado
Jazyk:	Spanish / Castilian
Vydáno:	Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2024
Témata:	ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS PIE DE CUBA
On-line přístup:	http://hdl.handle.net/20.500.14811/133
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