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Estabilidad del color en vinos aspirant bouchet termovinificados mediante el uso de diferentes taninos.

En el presente trabajo de investigación, analizaremos vinos Aspirant Bouchet, los cuales han sido obtenidos mediante el proceso de Termovinificación, proceso que tiene entre sus principales objetivos, la extracción de materia colorante en mayor proporción. Este proceso también es usado con el objeti...

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Main Author: Guevara, Gabriel Hernán
Other Authors: Bartolomé, Carlos Germán
Format: Tesina de grado
Language:Spanish / Castilian
Published: Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2024
Subjects:
ASPIRANT BOUCHET
ENOLOGÍA
TANINOS
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.14811/127
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