Estudio del efecto de la adición de conservantes y del envasado en atmósfera modificada en la vida útil de sándwiches.
Los productos de sandwichería son altamente perecederos, afectados a nivel microbiológico por hongos y bacterias. La industria ha invertido en investigaciones de nuevas tecnologías como el uso de conservantes y el envasado en atmósfera modificada. La finalidad del estudio es aumentar la vida útil de...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Tesina de grado |
| Γλώσσα: | Spanish / Castilian |
| Έκδοση: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/112 |
| Ετικέτες: |
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|