Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica /
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2008.
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| Subjects: | |
| Tags: |
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MARC
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| 020 | |a 978-84-200-1105-9 | ||
| 041 | 0 | |a ES | |
| 044 | |a ESPÑ | ||
| 100 | 1 | |a Cauvain, Stanley P. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Productos de panadería : |b ciencia, tecnología y práctica / |c Stanley Cauvain y Linda Young. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2008. | ||
| 300 | |a xii, 251 p. : |b il. ; |c 24 x 17 cm. | ||
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a PAN | |
| 650 | 4 | |a PANADERIAS-PRODUCTOS DERIVADOS | |
| 650 | 4 | |a PANADERIAS | |
| 700 | 1 | |a Young, Linda | |
| 850 | |a BCENT | ||
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 664.752, C375 |p 039926 | |