Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1973.
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| Serie: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Descrizione fisica: | xi, 392 p. : 177 il., 120 esq., 18 tbs. ; 24 cm. |
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| ISBN: | 84-200-0313-1 |