Microbiología de las carnes conservadas por el frío /

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Auteur principal: Noskowa, G. L.
Format: Livre
Publié: Zaragoza (España) : Acribia, 1978.
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MARC

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300 |a 111 p. ;   |c 21 cm. 
500 |a En portada : Causas de la invasión microbiana. Características de la microflora. Control microbiológico 
650 4 |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 
650 4 |a MICROBIOLOGIA DE LA CARNE 
850 |a BCENT 
852 1 |a San Juan  |b BCENT  |h 664.028 5, N897  |p 014739