Agregado de enzimas pectolíticas al mosto de uva en diferentes puntos del equipo de termoflash.
El propósito de la investigación es obtener un producto artesanal a partir de! vino, producto característico en la provincia, el cual podría insertarse en el mercado; destacándose por la particularidad de ser un producto innovador que deriva del vino y no de uva como podemos encontrar actualmente en...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Sprache: | Spanish / Castilian |
| Veröffentlicht: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación
2025
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/285 |
| Tags: |
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