Cita APA (7th ed.)
Jeantet, R., Brulé, G., Croguennec, T., & Schuck, P. (2013). Ciencia de los alimentos bioquímica - microbiología - procesos - productos: : volumen 2 tecnología de los productos alimentarios. Acribia.
Cita Chicago (17th ed.)
Jeantet, Romain, Gérald Brulé, Thomas Croguennec, i Pierre Schuck. Ciencia De Los Alimentos Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos: : Volumen 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios. Zaragoza: Acribia, 2013.
Cita MLA (9th ed.)
Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos: : Volumen 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios. Acribia, 2013.
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