Badui Dergal, S., Bourges Rodríguez, H., & Anzaldúa Morales, A. (1993). Química de los alimentos (3a. ed.). Pearson Educación.
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Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)
Badui Dergal, Salvador, Héctor Bourges Rodríguez, und Antonio Anzaldúa Morales. Química De Los Alimentos. 3a. ed. México: Pearson Educación, 1993.
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MLA-Zitierstil (9. Ausg.)
Badui Dergal, Salvador, et al. Química De Los Alimentos. 3a. ed. Pearson Educación, 1993.
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