Fabricación de helados /
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| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Bog |
| Udgivet: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
1989.
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| Serier: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Fag: | |
| Tags: |
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MARC
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| 080 | |a 637.4 | ||
| 100 | 1 | |a Timm, Fritz | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fabricación de helados / |c Fritz Timm ; con la colaboración de Irene Hirsing...[et. al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 1989. | ||
| 300 | |a xii, 304 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Ciencia y tecnología de los alimentos | |
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a HELADOS, SORBETES, ETC. | |
| 650 | 4 | |a INDUSTRIA DE HELADOS | |
| 700 | 1 | |a Hirsing, Irene | |
| 850 | |a BCENT | ||
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 637.4, T582 |p 022505 | |