Diferencias polifenólicas y sensoriales observadas en una vinificación integral y otra vinificación tradicional.
La hipótesis propone conocer e individualizar de manera cualitativa y cuantitativa los compuestos polifenólicos extraídos por medio de la fermentación integral, haciendo la comparación de datos mediante la fermentación tradicional que se va a llevar a cabo de manera paralela y analizando por medio d...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Tesina de grado |
| اللغة: | Spanish / Castilian |
| منشور في: |
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2023
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/88 |
| الوسوم: |
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