Obtención de ácido láctico por fermentación de escobajo de uva.
El objetivo general de la presente tesis fue la obtención de ácido láctico a partir de una fermentación fúngica que utiliza como sustrato sólido el escobajo de uva. Se llevó a cabo la fermentación en estado sólido con el hongo Rhizopus Oryzae NCIM 1299, el cual posee un potente pool enzimático para...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Tesina de grado |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas.
2023
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/71 |
| Tags: |
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