Téma: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Téma: ALIMENTOS
- Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos /
- Tabla de intolerancias alimentarias : lactosa, fructosa, histamina /
- TRATADO de nutricio<U+00CC><U+0081>n /
- Análisis de condiciones de higiene y seguridad en restaurante gastronómico /
- Bromatología : ciencia de los alimentos con ejercicios prácticos resueltos /
Autor: Hobbs, Betty C.
Autor: Organización Mundial de la Salud
- Normas de identidad y pureza para los aditivos alimentarios y evaluación de su toxicidad : algunos colores alimentarios, emulsificantes, estabilizadores, antiaglutinantes y otras sustancias /
- Normas de identidad y pureza para los aditivos alimentarios y evaluación de su toxicidad : diversos antibióticos /