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  1. Ingeniería bioquímica / по Webb, F. C.

    Опубликовано 1966.
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  2. Ciencia y tecnología de la panificación / по Quaglia, Giovanni

    Опубликовано 1991.
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  3. Levaduras vínicas : funcionalidad y uso en bodega / по Suarez Lepe, José Antonio

    Опубликовано 1997.
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  4. MICROBIOLOGIA industrial : los microorganismos de interés industrial /

    Опубликовано 2000.
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  5. Alimentos, fermentación y microorganismos / по Bamforth, Charles W.

    Опубликовано 2007.
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  6. Las levaduras : futuro de nuestros vinos / по Bórbore, José Daniel

    Опубликовано 1998.
    Статья
  7. Fermentación con cepas de levaduras indígenas / по Garde-Cerdán, Teresa

    Опубликовано 2005.
    Статья
  8. Influencia del fenotipo Killer en cultivos mixtos de levaduras de género Saccharomyces / по Varela, Patricia Graciela

    Опубликовано 2001.
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  9. Influencia del nitrógeno asimilable en el curso de la fermentación / по Sabio, Nancy Beatriz

    Опубликовано 1997.
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  10. Producción y estudio de estabilidad de levadura húmeda a partir de jugo de uva / по Amado, Sebastián Andrés

    Опубликовано 2009.
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  11. Obtención de ácido láctico por fermentación de escobajo de uva / по Albarracín Peláez, Mariana Soledad

    Опубликовано 2023.
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  12. Manejo de brettanomyces en la producción del vino / по Sassu Anglada, Marcelo Alejandro

    Опубликовано 2025.
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