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  1. Imagen de Portada

    Ingeniería bioquímica / por Webb, F. C.

    Publicado 1966.
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    Ciencia y tecnología de la panificación / por Quaglia, Giovanni

    Publicado 1991.
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  3. Imagen de Portada

    Levaduras vínicas : funcionalidad y uso en bodega / por Suarez Lepe, José Antonio

    Publicado 1997.
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    MICROBIOLOGIA industrial : los microorganismos de interés industrial /

    Publicado 2000.
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    Alimentos, fermentación y microorganismos / por Bamforth, Charles W.

    Publicado 2007.
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    Las levaduras : futuro de nuestros vinos / por Bórbore, José Daniel

    Publicado 1998.
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  7. Imagen de Portada

    Fermentación con cepas de levaduras indígenas / por Garde-Cerdán, Teresa

    Publicado 2005.
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  8. Imagen de Portada

    Influencia del fenotipo Killer en cultivos mixtos de levaduras de género Saccharomyces / por Varela, Patricia Graciela

    Publicado 2001.
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  9. Imagen de Portada

    Influencia del nitrógeno asimilable en el curso de la fermentación / por Sabio, Nancy Beatriz

    Publicado 1997.
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  10. Imagen de Portada

    Producción y estudio de estabilidad de levadura húmeda a partir de jugo de uva / por Amado, Sebastián Andrés

    Publicado 2009.
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  11. Imagen de Portada

    Obtención de ácido láctico por fermentación de escobajo de uva / por Albarracín Peláez, Mariana Soledad

    Publicado 2023.
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  12. Imagen de Portada

    Manejo de brettanomyces en la producción del vino / por Sassu Anglada, Marcelo Alejandro

    Publicado 2025.
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