Pautasso, M. C., & Zufía, L. (2023). Consistencia del dulce de zapallo Comparación de costos en el uso de goma guar, goma xantica y gelatina sin sabor, utilizados como agentes gelificantes. Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
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Pautasso, Marisa Cristina, i Leonel Zufía. Consistencia Del Dulce De Zapallo Comparación De Costos En El Uso De Goma Guar, Goma Xantica Y Gelatina Sin Sabor, Utilizados Como Agentes Gelificantes. Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, 2023.
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Pautasso, Marisa Cristina, i Leonel Zufía. Consistencia Del Dulce De Zapallo Comparación De Costos En El Uso De Goma Guar, Goma Xantica Y Gelatina Sin Sabor, Utilizados Como Agentes Gelificantes. Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, 2023.
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