Escobar, J. E., & Gerhardt, U. (1980). Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos carnicos. Acribia.
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Citazione stile Chigago Style (17a edizione)
Escobar, Jaime Esain, e Ulrich Gerhardt. Aditivos E Ingredientes Como Coadyuvantes De La Kutter, Emulgentes Y Estabilizadores De Productos Carnicos. Zaragoza: Acribia, 1980.
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Citatione MLA (9a ed.)
Escobar, Jaime Esain, e Ulrich Gerhardt. Aditivos E Ingredientes Como Coadyuvantes De La Kutter, Emulgentes Y Estabilizadores De Productos Carnicos. Acribia, 1980.
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